» 特集

パンと、ひとさら。18回目は、フィグエフィグ × かぼちゃのニョッキゴルゴンゾーラのクリームソースでです。黒いちじくと白いちじくをたっぷりと使ったシニフィアンシニフィエの定番パン《フィグエフィグ》…

5月から、世田谷本店ではテイクアウトのバゲットサンドウィッチやクラフトビールなどの販売を開始しました。今回は、全粒粉バゲットで無添加のハムをサンドした「ジャンボンブール」や季節のサンドウィッチのお供…

パンと、ひとさら。今回は、カレーパン × クロックムッシュです。（2020年7月18日公開記事の再掲です）季節限定のメニュー、シニフィアンシニフィエのカレーパンは6種類のスパイスにマンゴーチャツネや生クリー…

【モンツィオ・コンパニョーニ / フランチャコルタ・サテン・ブリュット・ミッレジマート】×マチェドニア×パネトーネワイナリー「モンツィオ・コンパニョーニ」はイタリアのロンバルディア州にあります。葡萄栽培…

パンと、ひとさら。17回目はトマトパルフェ × キャビアドオーベルジーヌトマトです。イタリアシチリア産のセミドライトマトや有機トマトピューレを生地に練りこみ、レモンやオレンジピール、クランベリ…

【コルテレンツィオ / ラフォアカベルネ・ソーヴィニヨンアルト・アディジェ】×なすのインボルティーニ×スペルトルヴァンワイナリー「コルテレンツィオ」は、1960年に28のぶどう栽培農家により設立されたブドウ…

【コルテレンツィオ / ラフォアシャルドネアルト・アディジェ】×サルティンボッカ風ポークソテー×パーネトスカーノワイナリー「コルテレンツィオ」は、1960年に28のぶどう栽培農家により設立されたブドウ栽培に…

2021年の春夏のおすすめワインシリーズは、ワイナリー『コルテレンツィオ』から、Lafoa -ラフォア- シリーズ4種をラインナップしました。 Lafoa -ラフォア- シリーズは、アルドアディジェのワインの品質の高さを [&…

【コルテレンツィオ / ソーヴィニヨン・ブランアルト・アディジェ】×カポナータのクロスティーニ×フォルコンブロートワイナリー「コルテレンツィオ」は、1960年に28のぶどう栽培農家により設立されたブドウ栽培に…

パンと、ひとさら。16回目は　ピカン × フムスです。赤・白・緑の３種類の粒胡椒とカシューナッツを入れて焼き上げたピカン。時々ピリッとした胡椒の心地よい辛味とカシューナッツの甘さがアクセントになり、後を…

特集