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特集

パンにまつわる様々なテーマの特集です。

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2021.09.19   パンと、ひとさら。定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.18  フィグ エ フ…

パンと、ひとさら。18回目は、 フィグ エ フィグ × かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラのクリームソースでです。 黒いちじくと白いちじくをたっぷりと使ったシニフィアンシニフィエの定番パン《フィグ エ フィグ》…

2021.08.20   ものづくりの現場から。

【ものづくりの現場から。- at 妻有ビール vol.…

5月から、世田谷本店ではテイクアウトのバゲットサンドウィッチやクラフトビールなどの販売を開始しました。今回は、全粒粉バゲットで無添加のハムをサンドした「ジャンボン ブール」や季節のサンドウィッチのお供…

2021.08.10   パンと、ひとさら。限定パン

【パンと、ひとさら。】 カレーパン × クロッ…

パンと、ひとさら。今回は、 カレーパン × クロックムッシュ です。(2020年7月18日公開記事の再掲です) 季節限定のメニュー、シニフィアンシニフィエのカレーパンは6種類のスパイスにマンゴーチャツネや生クリー…

2021.07.21   パンと、ひとさら。限定パン

【パンと、ひとさら。】vol.17  トマトパルフ…

パンと、ひとさら。17回目は トマトパルフェ × キャビア ド オーベルジーヌ トマトです。 イタリア シチリア産のセミドライトマトや有機トマトピューレを生地に練りこみ、レモンやオレンジピール、クランベリ…

2021.06.21   パンと、ひとさら。定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.16  ピカン × フム…

パンと、ひとさら。16回目は ピカン × フムスです。 赤・白・緑の3種類の粒胡椒とカシューナッツを入れて焼き上げたピカン。時々ピリッとした胡椒の心地よい辛味とカシューナッツの甘さがアクセントになり、後を…