【パンと、ひとさら。】vol.11　カンパーニュ × 魚介のアヒージョ

パンと、ひとさら。11回目は　カンパーニュ × 魚介のアヒージョです。

（※カンパーニュは販売を終了しております。）

シニフィアンシニフィエ人気の定番パン、カンパーニュ。
フランス産小麦使用、ライ麦を10％配合した自家製酵母の田舎パンです。
シニフィアンシニフィエのカンパーニュはライ麦のほのかな香りと、やさしい酸味、そして口溶けが良いのが特徴です。

お料理との相性も良く、サンドイッチに、メイン料理に添えて、そしてチーズのお供にといつも料理を引き立ててくれる頼もしいパンです。

今回はこのカンパーニュに合わせて魚介のアヒージョを。
年末年始のにぎやかな食卓に一品加えていただけたらうれしいです。

作り方です。
まず、お好きな魚介を準備しましょう。

今回は冬の幸、タラと牡蠣、車えびを使いました。

タラは軽く塩を振った後15分置き、ペーパーで水分を優しくふき取ります。そうすることで臭みが取れます。
牡蠣と殻を取り、背ワタを取ったえびはそれぞれ片栗粉、塩少々で軽く揉み、水の中で汚れを落とします。
魚介類はペーパーの上に並べ、水分を良く取っておきましょう。

そしてにんにくのスライス、パセリのみじん切り、そして鷹の爪の種を取りはさみでカットしておきます。