S+(GINZA SIX)

4・5月の営業について

休業日なし

5月10日(火)は、 オーブンのメンテナンスのため以下の一部商品がお休みとなります。

5/10 販売がお休みの商品
・40時間発酵バゲット
・全粒粉バゲット
・パン ド ミ
・パン オ セレアル
・全粒粉食パン
・オ ドゥ ブレ
・週替わりパン
・パン オ フロマージュ

ABOUT

GINZA SIX
〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目10-1 B2F
03-6264-5506

通常時の営業時間
10:30~20:30(B2F~5F ショップ)
*営業時間・定休日はGINZA SIX に準じます。

✜ Valentine’s SET ✜

2022年2月2日(水) ~ 2月14日(月)

✜ Valentine’s SET バレンタイン限定セット
販売期間 2022/2/2(水) ~ 2/14(月)
お取扱い S+ GINZA SIX

内容
オピア ロゼスパークリング 750ml × 1本
ミニパネトーネ チョコ&ベリー × 2個
ショコラマロンフィナンシェ × 2個

NEWS

\ ご予約 受付中! /
銀座梅林 コラボ「カツサンド」

4月20日(水) ~ 5月31日(火) ~ 期間限定 発売!
S+(GINZA SIX)のみ

GINZA SIX | ギンザ シックス 5周年記念コラボ 「カツサンド」は、 とんかつの老舗【銀座梅林】の国産の厳選豚肉のヒレカツにベストマッチするパンをシニフィアン シニフィエが特別に吟味した至極の一品です。
現在は店頭には並んでいな貴重なレア食パンです。
この期間限定でしか味わえない贅沢なコラボレーション「カツサンド」を、 ぜひご堪能ください!

特集ページは こちら

Higashi-Ginza Brut
東銀座ブリュット
クラフトビール 330ml

2022年3月17日(木)~ 新発売!


『AOSトラットリア』青池 × 伊豆韮山のクラフトビール『反射炉ビヤ』コラボレーションのワイン酵母で造る熟成可能なクラフトビールです。

スパークリングワインのようなビールをテーマに、柑橘のアロマと心地よい酸味を放つワイン酵母のみを使用して発酵させます。
副原料の青みかんも加わることで、より爽やかでフルーティーな味わいを演出します。ワインの世界に寄り添うような仕上がりです。

北海道産のケールを練り込んだ生地に八朔ピールとバナナ、ペッパーを入れた【春限定】フリュイ ヴェール (~4/30(土)まで)と相性バツグンです!
爽やかな八朔の香りとピンクペッパーのピリッと感で、ビールがすすみます。

✜ ✜ ✜

期間限定 ワインマリアージュ

ブリオッシュ シトロン
×
Vin Soave Soave Classico DOC
ヴィンソアヴェ ソアヴェ・クラシコ

2022年4月1日(金) ~ 4月30日(土)

柑橘フルーツが香るブリオッシュと白ワインの一体感を愉しむマリアージュ

✜ ブリオッシュ シトロン
販売期間  2022年4月1日(金) ~ 4月30日(土)
お取扱い S+ GINZA SIX・オンラインショップ

✜ 4月限定 おためしマリアージュセット
商品内容 ブリオッシュシトロン 2枚 / ヴィンソアヴェ ソアヴェ・クラシコ (250ml OR 100ml)
販売期間  2022年4月1日(金) ~ 4月30日(土)
お取扱い S+ GINZA SIX

✜ ✜ ✜

✜ OPIA オーガニックノンアルコールワイン ロゼスパークリング 750ml ✜

2022年2月1日(火) ~

✜ ✜ ✜

ワイン ラインナップ

✜ フルボトルワイン
販売期間 2022年1月2日(日) ~
お取扱い S+ GINZA SIX / オンラインストア(リニューアル後)

✜ 量り売りワイン 250ml / 100ml
対象商品 ヴィンソアヴェ ソアヴェ / クラシコ・カルメネーレ・ピゥ ヴェネト・ロッソ
販売期間 2022年1月2日(日) ~
お取扱い S+ GINZA SIX のみ

✜ Rive Gauche Spumante / リヴゴーシュ スプマンテ ✜

果実の香りとハーブのほのかなアロマ。ミネラリーで心地よい泡がドライな余韻を残します。

タイプ
産地イタリア ピエモンテ州
ヴィンテージNV
品種アルネイス
アルコール度12.0%
容量750ml
ボディライト
醸造シャルマ方式(ステンレスタンク発酵、10ヶ月熟成)

品種:アルネイス

果房は中程度よりやや小さめで、1つか2つの岐肩がついた円錐形。果粒は緑がかった黄色で、蝋分が少々あり、小粒でやや長円形。成熟期:早期~中期。

– 2009年 GAIA BOOKS 『土着品種で知るイタリアワイン』P23より引用

Signifiant Signifié’s PAIRING

パネトーネ

PAIRING

パン食前酒に。サラダ、鶏肉や魚介のパスタ

LABELS

‘リヴ・ゴーシュ’ とはフランス語で‘左岸’を意味します。ロエロはタナロ川の左岸にあります。

✜ Vin Soave Soave Classico DOC / ヴィンソアヴェ ソアヴェ・クラシコ ✜

エレガントで繊細な甘い花の香り。ミネラル感と余韻を楽しむ心地よいバランスが特徴。

タイプ
産地イタリア ヴェネト州
ヴィンテージ2018
品種ガルガーネガ
アルコール度12.00%
容量750ml
ボディミディアム
醸造ステンレスタンクで熟成

品種:ガルガーネガ

果房は大きく岐肩も大きい。円筒形から円錐形。粗着粒。果粒は円形で、中程度の大きさ。表面には蝋分が見られる。果皮は黄金がかった黄色で、あまり厚くないが丈夫。日が当たる場所では琥珀色に見える。成熟期:中期。

– 2009年 GAIA BOOKS 『土着品種で知るイタリアワイン』P84より引用

Signifiant Signifié’s PAIRING

スペルト ルヴァン / パン オ ノア

PAIRING

リゾット、白身魚のお刺身、お寿司、グリーンピースのシチューまたはリゾット、イカのフリット、白または緑のアスパラガスのグリル、フレッシュのリコッタチーズ

LABELS

最も古典的かつシンプルなワインにはシンプルなデザインのラベルを。 17世紀の時代の絵画の本からとったモザイクのデザインをラベルにしています。

WINERY

INAMA/イナマ

1965年にジュゼッペ・イナマにより設立。2代目のステファノが1991年にボトリングを開始、代名詞と言えるソアヴェクラシコだけでなく、高品質赤ワインの醸造にも注力しています。現在はステファノの息子たち(マッテオ、アレッシオ、ルーカ)が中心となり、未来を見据えたプロジェクトへのチャレンジを続けています。

✜ Carmenere Piu’ Veneto Rosso IGT / カルメネーレ・ピゥ ヴェネト・ロッソ ✜

フレッシュな酸味とスパイシーな香りが特徴。しっかりとしたタンニンも感じられます。

タイプ
産地イタリア ヴェネト州
ヴィンテージ2017
品種カルメネーレ、メルロー
アルコール度13.5%
容量750ml
ボディミディアム
醸造バリック(旧樽)で12ヶ月熟成

*ヴィンテージが、2018 の場合、アルコール度数は 14% です。

品種:カルメネーレ

ヨーロッパで最も古い品種の一つ。19世紀のフィロキセラ禍でほぼ絶滅したが、イタリアの一部で存続していたことが近年発見された。

Signifiant Signifié’s PAIRING

パン オ ヴァン / ピカン

PAIRING

パンチェッタやにんにくが入ったサラミ、豚肉のグリル、ポレンタ、キノコの料理、チーズ、ハムやサラミ、鴨のビーゴリ、豆のパスタ

LABELS

このラベルはミケラ・コルトロというサン・ボニファッシオの芸術家がデザインしました。イナマがカルメネーレ栽培のプロジェクトを開始したのは2005年。まだまだ若くて活気のあるこのワインをイメージさせるとと同時に、他のラベルと同じように古典的なスタイルです。このデザインのアイディアは、天使が黒ぶどう(=カルメネーレ)が溢れ出る山羊の角(ギリシャ神話では豊かさの象徴)を持っているというものです。