世田谷本店のテイクアウト・イートインメニュー 10月・11月の限定商品は、『ブルーチーズとデュクセルソースのサンド』です！
数量限定で、毎日ご用意いたします。
世田谷本店では、イートインがスタートしました。
テイクアウトだけでなく、サンドウィッチプレートセットでもおたのしみいただけます。
» 世田谷本店 イートインはじめました。
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『ブルーチーズとデュクセルソースのサンド』
全粒粉100％配合した「全粒粉バゲット」に、まいたけとエシャロットなどで作ったデュクセルソースとゴルゴンゾーラドルチェを挟みます。
秋の夜長に、おうち時間で美味しい旬の味覚やワインを楽しむお供になるサンドウィッチ。
肌寒さを感じ、コックリしたコクや香りを味わいたくなる時期に、赤ワインに合うブルーチーズと華やかな香りのまいたけをベースにしたきのこのデュクセルソースのバゲットサンドを作りました。
ブルーチーズはイタリア産ゴルゴンゾーラの中でもマイルドなドルチェタイプを使用し、きのこに負けない力強さを持ちながら、まろやかで食べやすい味に仕上げました。
まいたけのデュクセルソースには、赤ワインと相性のいいごぼうを隠し味に入れ、香りの層を重ねています。
ミディアムボディの赤ワインに合わせておつまみとして食べていただくのもおすすめです。
本店イートインでは、オプションではちみつを付けてお召し上がりいただくと、更に旨味が倍増し、満足感たっぷりです。
ゴルゴンゾーラチーズ
世界三大ブルーチーズの１つ。牛乳を原料とし、青カビタイプの中でも比較的クリーミーでマイルド。パスタやリゾットなどのソースに使ったり、ハチミツやいちじくなどの甘味が濃厚なものと合わせると相性がいいです。
まいたけのデュクセルソース
まいたけ
旨味が強く、香り豊かで、「舞う」ような美味しさから、「まいたけ」と名付けられたという説もあるきのこ。亜鉛・ナイアシンなどミネラルや、ビタミンD、食物繊維などを多く含み、旨味のだしも出るので、出し汁も含め、まるごと食べたい食材です。
ごぼう
水溶性食物繊維であるイヌリンを多く含む食材です。
ごぼうを食する最たる国が日本であると思いますが、土の中で根を太らせるごぼうの香りや旨味と、赤ワインの持つ渋みや芳醇な味わいが相性が良く、まいたけと合わせてみました。
価格 ：1,000 円 / 1本
販売日 ：10月・11月限定
お取扱い ：世田谷本店 限定