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☑ P168 極めよ！ 春の美食 S（すぐ）P（ポチる）O（オトナ）
2022年6月号（2022年4月22日発売）の試し読み｜MAGAZINE（雑誌）｜ SPUR
発売日：2022年4月22日
掲載：パーネ トスカーノ
フードコーディネーター 長尾 智子さんにご紹介いただきました。ありがとうございます。
唯一無二の無塩パン。
パーネ・トスカーノはイタリア、トスカーナ地方で作られる粉、水、酵母だけで作る伝統的なパン。
塩が一切入っていないパンなので、本場では塩気がしっかり効いた煮込み料理やハムなどと合わせて親しまれています。
国産小麦、スペルト全粒粉、フランス産有機小麦を配合。
シンプルな配合のため、小麦の優しい甘さや風味がより感じられるパン。
＜3種類の自家製酵母を使用＞
3種類の酵母をかけあわせることで、醸し出される香りはより複雑で、豊かな風味が生まれます。
特別な製法で小麦をソース状にし、一晩ねかせ、生地に配合。
一晩寝かせることで、小麦粉の甘味、旨味を引き出します。
時間とひと手間をかけることにより、しっとした口どけよく仕上がります。
お取扱い ：
世田谷本店・S+（GINZA SIX）は、要予約
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（お取り扱い商品のみ）
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