ことりっぷ 東京 のご紹介
渋谷スクランブルスクエア、日本橋の誠品書店、かわいいおみやげから一生モノの伝統工芸品などのニュースポットから定番まで幅広くご紹介。さんぽしたい定番エリアの清澄白河、谷根千のほか、代々木上原、馬喰町、三宿などそこに暮らしているような感覚で散策したくなる新しい街さんぽもご案内。
2020年7月20日 発売
掲載記事
P106 個性豊かなショップが並ぶ三宿をぶらりおさんぽ
シニフィアン シニフィエ店舗と商品「40時間バゲット」・「クロワッサン オ ルヴァン」・「フィグ エ フィグ」・「フォルコンブロート」を紹介していただきました。
40時間バゲット
* 写真はイメージです
３種類の小麦をブレンドし、約11℃で40時間発酵させたバゲット。
低温でゆっくりと小麦と酵母の「うま味」を引き出しながら40時間発酵させた､他ではなかなか味わえない風味豊かなバゲットです。
３種の酵母を組み合わせ、厳選したフランスの有機小麦を使うなど、こだわりが詰まったシニフィアンシニフィエを代表するバゲットのひとつ。
さわやかな酸味が心地よくさまざまなお料理と相性がいいですが、まずはそのままでお召し上がりください。
価格 ：500円＋税/本 ・ 250円 ＋税/ハーフ
お取扱い：世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ
クロワッサン オ ルヴァン
* 写真はイメージです
シニフィアンシニフィエのクロワッサンは、小麦からおこした自家製酵母を使用し、ざっくりした層の中にしっとり感も併せ持った食感が特徴です。
発酵バターの豊かな風味、ルヴァン種によるほんのりとした酸味が重なり合って、小麦の甘さが引き立ちます。
＊４月は月曜日はクロワッサン オ ルヴァンの生産をお休みさせていただきます。
価格 ：500円＋税/本 ・ 250円 ＋税/ハーフ
お取扱い：世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ
フィグ エ フィグ
* 写真はイメージです
黒イチジク、白イチジクをたっぷり使い、どこをカットしてもイチジクが出てくるように工夫しています。
白イチジクは、赤ワインやスパイスで煮て、よりジューシーな味わいに。ヘーゼルナッツの入った香り豊かな生地にイチジクの甘みと風味が生きています。イチジクのプチプチした食感が楽しくて、ついつい手が伸びてしまうパンです。
価格 ：1,800円＋税/本 ・ 900円 ＋税/ハーフ
お取扱い：世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ
フォルコンブロート
* 写真はイメージです
体に良い穀物～大麦・ライフレーク・アマニ・アマランサス～をぎっしりと詰めたドイツパン。
穀物の自然のままの甘さと旨みを味わっていただける一品。ほのかな酸味があり、とてもバランスの良い味わいです。
フォルコンブロートは穀物をそのままぎゅっと固めて、それを噛みしめて食べるパンです。それぞれの栄養効果を感じながら、噛みしめて欲しいと思っています。
価格 ：3,800円＋税/本 ・ 1,900円 ＋税/ハーフ ・ 950円 ＋税/クオーター
お取扱い：世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ