第２弾！今回は当店で人気の焼菓子「フィナンシェ」の、販売再開までの試作の様子をご紹介します。
こちらは販売予定の「抹茶フィナンシェ」の試作の様子。
今までとは異なるオーブンで、焼き色を確認しながら焼きあげています。
仕込みの仕方や温度管理などで焼きあがりも変わってくるため、パンと同様に繊細な作業が必要なお菓子です。理想のフィナンシェが焼きあがるまで、何度も試作を行いました。
定番人気のプレーンフィナンシェは現在販売中！
当店のフィナンシェは、発酵バターの香りが豊かでしっとりとした生地が特徴。
発酵バターにひと手間加えて焦がしバターを作り、アーモンドプードルなどを入れて風味よく仕上げます。
コーヒーや紅茶のお茶菓子に、またギフトにもおすすめの商品です！
抹茶フィナンシェも販売に向けて準備中です・・・今しばらくお待ちくださいませ！
✧フィナンシェ
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