&w(アンド・ダブリュー) について
ていねいな暮らしの中にある日常、その先にある何かに出会うために、
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webマガジン「&w(アンド・ダブリュー)」は、
毎日、いろいろな5分間をお届けします。
あなたの大切な5分間には、どんなお話がつまっていますか?
掲載記事
小麦の生命そのもの。奇跡の全粒粉パンを生む、巨匠の魔法／シニフィアン シニフィエ | 朝日新聞デジタル＆w（アンド・ダブリュー）
https://www.asahi.com/and_w/20201215/2942374/
2020年12月15日 公開
掲載情報 パン コンプレ・クロワッサン オ ルヴァン・おすすめパンセット
パンの魅力を探究する「パンラボ」主宰の池田浩明氏が日本各地でみつけた極上の味を紹介する連載「このパンがすごい！」で取り上げていただきました。
パン コンプレ
小麦の胚芽と外皮（ふすま）を抽出し、特別な方法で乳酸発酵させたものを使っています。
北海道産の2種類の小麦粉とローストした国産の小麦胚芽を配合して、レシピをリニューアルしました。
より香ばしく、モッチリ食感もプラスされて焼き上げます。
価格 ：1,620円
お取扱い ：世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ
クロワッサン オ ルヴァン
シニフィアンシニフィエのクロワッサンは、小麦からおこした自家製酵母を使用し、ざっくりした層の中にしっとり感も併せ持った食感が特徴です。
発酵バターの豊かな風味、ルヴァン種によるほんのりとした酸味が重なり合って、小麦の甘さが引き立ちます。
価格 ：378円
お取扱い ：世田谷本店・オンラインショップ
シニフィアン シニフィエの各店舗・お取扱い店にて、ご予約を承っております。
（お取り扱い商品のみ）
販売状況もお問い合わせください。（営業時間内）
世田谷本店 03-6805-5346
S+ GINZA SIX 03-6264-5506