月刊新潟KOMACHI のご紹介
「月刊新潟こまち」は新潟の女性のための情報誌。グルメ、ファッション、おでかけ、エンターテイメント情報満載で毎月25日発売。
地域に密着した新鮮な情報を毎月お届け。
掲載記事
P30
心が躍る、気持ちいい朝を過ごしたい
おいしいパンと最高のおとも
「パン ド ミ」を紹介していただきました。
* 写真はイメージです
シニフィアン シニフィエ の 「パン ド ミ」 は、
日本人が毎日食べることをイメージして、もちっとした白米にイメージを近づけています。
乳製品・卵・砂糖を使わず、特定原材料=小麦だけで 作っており、
フワフワで副材料を使ったヴィエノワズリーではなく、パンとしてその本来の美味しさを 引き出す為に作り方からこだわりました。
ホップと米麹で作った酵母、レーズン酵母の2種類を掛け合わせて使用しています。
小麦の風味を壊さない最低限の捏ね加減で生地を作り、低温長時間発酵でゆっくり 生地を熟成させることで、この食パンの個性が生かされます。
口に含んだ時に、小麦の香りの中にホップの爽やかな香りや米麹の旨みのある香り、レーズン種の甘い香りなど・・・2種類の酵母の香りが混ざりあい相まって、シンプルながら味わい深い香りに包まれます。
もっちり、しっとりとした質感で食べ応えのある食パンです。
価格 ：1,100円＋税/本 ・ 550円 ＋税/ハーフ
お取扱い：世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ