5/9 J-WAVEの「TDK VOICES FROM NIHONMONO(12:00~12:54)」
にシェフ志賀が登場します。中田英寿さんとの対談です。
東京で出会えるにほんもの シニフィアンシニフィエ
にほんもの。
それは日本の本物とその作り手である本者の事。
中田英寿が日本各地で出会った、文化、伝統、食の数々。
その土地でしか出会えないにほんものの声を堀口ミイナとお送りします。
今週は中田英寿が世田谷にあるブラッスリー、シニフィアン シニフィエを訪問。
パン業界をリードする技の秘密に迫ります。
J-WAVE『TDK VOICES FROM NIHONMONO』のご紹介
ABOUT NIHONMONO
人々はそこで何を食べ、何を飲み、何を作ってきたのか。
日本のさまざまな場所で、暮らしを豊かにする ものづくりは生きている。
中田英寿が47都道府県を巡る旅で出会った
日本の「本物(ほんもの)」、そしてその作り手である「本者(ほんもの)」。
インターネットでは知り得ない。
そこに行かなければわからない。
“にほんもの”に出会う旅に誘います。
TDK VOICES FROM NIHONMONO : J-WAVE 81.3 FM RADIO:2021/05/09 ON AIR 東京で出会えるにほんもの シニフィアンシニフィエ
https://www.j-wave.co.jp/original/nihonmono/entry/210509.html
radiko 配信
放送日
2021/05/09 12:00~12:54 ON AIR
タイムフリー(放送後1週間以内)
TDK VOICES FROM NIHONMONO | J-WAVE | 2021/05/09/日 12:00-13:00
https://radiko.jp/share/?sid=FMJ&t=20210509120000