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2020.07.23

【雑誌 月刊新潟KOMACHI 9月号】で紹介していただきました。

Media

月刊新潟KOMACHI のご紹介

「月刊新潟こまち」は新潟の女性のための情報誌。グルメ、ファッション、おでかけ、エンターテイメント情報満載で毎月25日発売。
地域に密着した新鮮な情報を毎月お届け。

掲載記事

P30
心が躍る、気持ちいい朝を過ごしたい
おいしいパンと最高のおとも

https://komachi-mag.com/magazine/

「パン ド ミ」を紹介していただきました。

パンドミ -シニフィアン シニフィエ Signifiant Signifie

* 写真はイメージです

シニフィアン シニフィエ の 「パン ド ミ」 は、
日本人が毎日食べることをイメージして、もちっとした白米にイメージを近づけています。
乳製品・卵・砂糖を使わず、特定原材料=小麦だけで 作っており、
フワフワで副材料を使ったヴィエノワズリーではなく、パンとしてその本来の美味しさを 引き出す為に作り方からこだわりました。

ホップと米麹で作った酵母、レーズン酵母の2種類を掛け合わせて使用しています。
小麦の風味を壊さない最低限の捏ね加減で生地を作り、低温長時間発酵でゆっくり 生地を熟成させることで、この食パンの個性が生かされます。

口に含んだ時に、小麦の香りの中にホップの爽やかな香りや米麹の旨みのある香り、レーズン種の甘い香りなど・・・2種類の酵母の香りが混ざりあい相まって、シンプルながら味わい深い香りに包まれます。
もっちり、しっとりとした質感で食べ応えのある食パンです。


価格  :1,100円+税/本 ・ 550円 +税/ハーフ
お取扱い:世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ