ケイジャンチキン×40時間発酵バゲット
調理時間：30分（漬け込み時間を除く）
旨みと辛みが絶妙なこの季節にぴったりのお料理です。
手羽中やもも肉でも美味しくできるので、いろんな部位を漬け込んで楽しんでください。
スパイスを揃えるのが難しければ、市販のケイジャンスパイスを使ってもよいでしょう。
材料 2人分
鶏手羽元 6本
付け合せ野菜 (とうもころこし、オクラなど) お好みで
＜ 漬け込みスパイス ＞
すりおろしにんにく 1片
パプリカ 小さじ2
チリパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
黒こしょう 小さじ1/2
塩 小さじ1
オールスパイス 少々
白ワイン 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
作り方
1⃣ 手羽元は骨と肉の間に切り込みを入れる。厚手のビニール袋等に入れ、
混ぜ合わせた ＜ 漬け込みスパイス ＞ を加えて揉み込む。
2⃣ 袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
3⃣ グリルまたはオーブンで、中までしっかり火が通るまで焼く。(約20分)
4⃣ 40時間発酵バゲットを添えて。
PROFILE
丹羽 彰子
（にわ あきこ）
フードスタイリスト・
パン教室Nahr主宰。
大阪府在住(神奈川県出身)。
大学卒業後、洋菓子メーカーに就職し、販売促進、商品企画に携わる。
退職後、『E-recipe』を運営する料理スタジオのアシスタントを経てフリーに。
現在はWEB、広告、カタログ等の様々な媒体で、レシピ開発、スタイリングを手がけている。
・フードコーディネイター３級
・JHBS(ジャパンホームベーキングスクール) 認定師範
Foodstylist Akiko Niwa：https://koniwa.amebaownd.com/