クインビーガーデン×シニフィアン シニフィエのコラボ企画第４弾「シュトーレン フロマージュ」
クインビーガーデン×シニフィアン シニフィエのコラボレーション、今回が最終企画となります。
「シュトーレン フロマージュ」には、シェフ志賀が大好きなチーズ4種類 「ロックフォール」、「パルミジャーノ」、「ペコリーノトスカーノ」、「ブリヤサヴァラン」をブレンドして贅沢に使用しています。
フルーツは、カルヴァドスに漬けたりんごと、サワーチェリーリキュールに漬けこんだレーズンとチェリーが入り、華やかな味わいをプラスします。
チーズに相性バツグンの北海道産シナの樹のはちみつが入り、その存在は、時間によってシュトーレンの食感と風味を変化させて行きます。
食感のアクセントにオーガニックアーモンドを入れました。
シェフ志賀曰く、「砂糖の場合は結晶化して生地に馴染むけど、はちみつは、じわじわ生地からにじみ出てくるんだよね」とのこと。
ぜひ、日によって変わっていく「シュトーレン フロマージュ」のリッチなみつ感を、チーズの香りや風味と共におたのしみください！まわりの和三盆もしっとり。
「デザートワインと合わせてもいいかもね ^_^ 」とのことでした。
薄くスライスして、お召し上がりください。
北海道はちみつ
今回使用のはちみつは、クインビーガーデンの「北海道はちみつ」です。
北海道に自生する、シナの樹の貴重なはちみつ。
シナの樹は落葉広葉樹の高木で、日本では北海道が大部分をしめます。白い花からは良質の蜜が採取できます。
はちみつは、スッキリした甘さとキレがあり、風味豊かでふんわりと爽やかなフローラルの香りがします。
【クインビーガーデン×シニフィアン シニフィエ第４弾】
シュトーレン フロマージュ
価格 ：6,200円 / 1個
受注日 ：～11月末（予定）
出荷期間 ：12/1～12/10の期間 （冷凍便）
お取扱い ：オンラインショップ