【パンに、アクセントを。】vol.02
シェフ志賀とはちみつ「ミルフィオーレ」

シニフィアン シニフィエのパンやパネトーネにもで使われている「ミルフィオーレ」がオリジナルラベルを装い店頭に登場しました。
シェフ志賀が惚れ込んだ「ミルフィオーレ」について、シェフ自ら存分に語っておりますのでどうぞご覧ください!

はちみつ「ミルフィオーレ」のご紹介

イタリア トスカーナの花畑の白水仙やクローバーなど様々な花から採取した百花蜜で、豊潤な花の香りと優しい甘み、濃い味が特徴です。

イタリアのはちみつは、水分19%以下と一般的なはちみつより濃く、国内工場にて丁寧に低温充填(50℃以下)を徹底しており、採りたての風味をそのまま閉じ込め、香りが保たれています。

シェフ志賀は、なぜミルフィオーレを使い続けているのでしょうか?

はちみつ「ミルフィオーレ」との出会いや魅力、パンについて語ります。

はちみつとチーズ シェフ志賀のおすすめマリアージュ

シェフ志賀のお気に入りのペコリーノ トスカーノ(今回はペコリーノ ピエンツァ)とはちみつ「ミルフィオーレ」をシニフィアン シニフィエのあるパンとあわせていただきます!

コラボレーション商品【フレーズ ミエル】

【クインビーガーデン×シニフィアン シニフィエのコラボ企画第一弾】

はちみつ「ミルフィオーレ」を使用したパン。
赤ワイン、白ワイン、グラニュー糖で漬けたいちごをたっぷりと入れます。
生地には、はちみつと豆乳を入れ、外側はしっかりとした歯ごたえ、中はしっとりもちっとした仕上がりに。
ほのかにはちみつの香りが感じられる優しい甘さのパンです。

価格  :2,200円+税/本
販売日 :1 / 2(土) ~ 1 / 31(木)
お取扱い:世田谷本店・日本橋髙島屋店・伊勢丹新宿店・オンラインショップ


次回vol.03 では、アガベシロップについてご紹介します!