×

【Sandwich Standard vol.5】オ ドゥ ブレ×ツナキャロットラペ

毎日食べるものを、おいしく楽しく。

シニフィアン シニフィエのパンはお料理やワインのおともにもいいけれど、サンドイッチにもおすすめ!!
それぞれのパンにあった、おすすめサンドイッチをご紹介します。

**********************************************************************************

Standard vol.5 <オ ドゥ ブレ(チャバタ)>

オ ドゥ ブレは北海道:前田農産の<キタノカオリ> 100%使用。
オ ドゥ ブレとはフランス語で ” 小麦の水 ” という意味。水分が多く、もっちりとみずみずしいパンです。オリーブオイルとの相性が抜群。たっぷりの具材を挟むのがおすすめです。

今回はサンドイッチの王道!!ツナサラダとキャロットラペをたっぷりと挟んだレシピをご紹介。朝食にもおすすめサンドイッチです!

材料】1人分
オ ドゥ ブレ 1個
ツナ 30g
紫たまねぎ 1/8個
にんじん 1/5本
くるみ 4g
柑橘フルーツ(オレンジやレモン)1/4個
ルッコラ お好みの量
白ワインビネガー ティースプーン1杯
オリーブ油 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1/2
食塩 少々

作り方】

<下準備>
にんじん:細切り。またはピーラーでリボン状にする。
ツナ:油分をきる。
紫たまねぎ:みじん切りにして、水にさらす。
くるみ:オーブン130℃で約7分焼く、もしくはフライパンで香りがたつまで乾煎りし、粗く砕く。

①にんじんに食塩をまぶす。水気が出てきたら、軽くしぼって水気を切る。
②オリーブ油、白ワインビネガー、食塩をにんじんに和え、1時間以上おいて味をなじませる。(1日おくとより味がなじみます)
③ツナと紫たまねぎ、マヨネーズを合わせツナサラダを作る。
④キャロットラぺにくるみと柑橘フルーツを和える。
⑤オ ドゥ ブレ に切り込みを入れ、ルッコラ、キャロットラぺ、くるみ、ツナサラダの順に挟んで完成。

★special thanks★
recipe :ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura