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美味しいパンの話とシニフィアンシニフィエの日常

定番パン

2020.07.01   【パンと、ひとさら。】 おうちじかん マリアージュ 定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.6 キ…

パンと、ひとさら。6回目は  キャトルヴァン × ズッキーニのポタージュ です。 7月2日は「アマニの日」です。 栄養豊富なアマニをたっぷり使ったシニフィアンシニフィエの定番パン「キャトルヴァン」はその香ばし…

2020.06.17   【パンと、ひとさら。】 おうちじかん マリアージュ 定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.5 パ…

パンと、ひとさら。5回目は パン オ セレアル × パン ペルデュ です。 国産小麦に9種類の雑穀を混ぜ込んだオープン当初からの定番食パン、パン オ セレアル。より美味しさを追求しながら、少しずつレシピは変化し…

2020.06.04   【パンと、ひとさら。】 おうちじかん マリアージュ 定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.4 40…

パンと、ひとさら。4回目は 40時間発酵バゲット × シーザーサラダです。 「40時間も発酵させたパン」なんてなかなか巡り合うことはできないでしょう。 発酵させることはできても、その意味をパンの味に表現すると…

2020.05.10   【パンと、ひとさら。】 おうちじかん マリアージュ 定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.3 ス…

【 パンと、ひとさら。】第3回目はスペルト・ルヴァン × ポークリエット  プルーンの赤ワイン煮を添えて。 健康食材としても注目を浴びているスペルト小麦100%のパン、スペルト・ルヴァン。生地の半分はスペルト…

2020.04.24   【パンと、ひとさら。】 おうちじかん マリアージュ 定番パン

【パンと、ひとさら。】vol.2パー…

自分のため、大切な人のため、みんなのためにステイホーム。おうちで過ごす時間がより、美味しい時間になりますように・・・今回もシニフィアン シニフィエのパンがさらに美味しくなるレシピを大場さんが考えてく…