当店のシェフは新潟県十日町出身です。雪の多い新潟県ですが、中でも十日町は豪雪地帯で、その条件を生かした農作物の一つに「雪割にんじん」（雪下にんじん）があります。
雪の下で越冬したにんじんは、甘み・うまみ成分が増し、また雪の下は温度が一定で凍らないため、みずみずしく、味が濃厚だそうです。雪国ならではの逸品と言えますね。
雪が溶ける前に積もった雪を除けて収穫するため、収穫時期は短いですが、ジュースとして今の時期も楽しむことができます。
今月の水曜日限定パンは雪割人参ジュースを配合した「キャロットパン」。
新潟県十日町産の雪割人参ジュースをたっぷり入れた、しっとりとした食感のキャロットケーキ風のパンです。
シナモンが香る生地に、アクセントとなるレーズンとクルミをたっぷり入れて焼き上げます。
価格 ： 1,200円＋税／個
販売日 ： 6/5,12,19,26 ６月の毎週水曜日限定
お取扱い： 世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ