晴れて蒸し暑い日には、食欲も減退しがち。スパイスを効かせた食事で食欲を回復させましょう。
今日は「バゲット ジャポネーズ」とのマリアージュレシピ「ケイジャンチキン」をご紹介します。
旨みと辛みが絶妙なこの季節にぴったりのお料理です。 夏野菜をたっぷり合わせてどうぞ。
「ケイジャンチキン」 調理時間：30分(漬け込み時間を除く)
＜材料＞ 2人分
鶏手羽元 6本
付け合せ野菜(とうもころこし、オクラなど) お好みで
［漬け込みスパイス]
すりおろしにんにく 1片
パプリカ 小さじ2
チリパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
黒こしょう 小さじ1/2
塩 小さじ1
オールスパイス 少々
白ワイン 小さじ2
オリーブオイル 小さじ１
＜作り方＞
(1)手羽元は骨と肉の間に切り込みを入れる。厚手のビニール袋等に入れ、混ぜ合わせた[漬け込みスパイス]を加えて揉み込む。
(2)袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
(3)グリルまたはオーブンで、中までしっかり火が通るまで焼く。(約20分)
※手羽中やもも肉でも美味しくできるので、いろんな部位を漬け込んで楽しんでください。
※スパイスを揃えるのが難しければ、市販のケイジャンスパイスを使ってもよいでしょう。