【季節を愉しむお手軽レシピ】では、手軽に作れる、その季節に美味しいパンの食べ方をお伝え出来ればと思います。
第1回目はシェフのスペシャリテであるバゲット。
湿度が高くて雨が多い梅雨どきは、実はバゲットにとっても少し苦手な季節なのです。この季節は特に、食べる前にリベイク(焼き戻し)して召しあがってくださいね。豊かな香りが立ち、ザクッとした歯ざわりの良さが味わえます。
食欲も落ち気味な梅雨どきには、元気が出るビタミンカラーの夏野菜を合わせて。
《ミニトマトのグリル》
ミニトマトをトースターで焼くと、驚くほど甘みと旨みが増して、トロリとジューシーなジャムのよう!バゲットのお供に最高です。
バゲットをリベイクするついでに作れます。
〈材料〉
ミニトマト 10粒
オリーブオイル 大さじ1
塩 2つまみ
あればお好みのハーブ 1枝
(ローズマリー、タイムなど)
〈作り方〉
1.ミニトマトはヘタを取り、上下に半分に切り、オリーブオイル、塩、ハーブをまぶす。
2.アルミホイルの上に並べ、トースターで10分ほど焼く。
*上の部分がフツフツとしたらOK。
*さらに焼き込むと凝縮した旨みが味わえます。お弁当の彩りにも便利な一品に。