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【もっと美味しく】 おうちじかん マリアージュ

2020.01.16

【パンをもっと美味しく!】紫カリフラワーとチキンのグラタン

寒い日には、見た目も華やかな温かいグラタンと軽くトーストしたパンでホッと一息ついてはいかがでしょうか。 イエローやグリーンなどカラフルなカリフラワーをミックスしても楽しいですよ。 シニフィアン シニフィエのスペルト ルヴァンを添えてどうぞ。

「紫カリフラワーとチキンのグラタン」

調理時間:30分

<材料> 2人分

紫カリフラワー 150g
鶏もも肉(皮なし) 1/2枚
玉ねぎ 1/4個
パルミジャーノチーズ 40g
[ホワイトソース]
バター 15g
薄力粉 15g
牛乳 250ml
塩・こしょう 少々
ドライパセリ 少々

<作り方>

(1)紫カリフラワーは小房に分けて下茹でする。鶏もも肉は小さめのひと口大、玉ねぎはみじん切りにする。
(2)[ホワイトソース]を作る。鍋にバターを入れて熱し、薄力粉を加えて軽く炒める。牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
(3)(2)に鶏もも肉と玉ねぎを加え、火が通るまで混ぜ続け、塩・こしょうで味を調える。
(4)パルミジャーノチーズ、紫カリフラワーを加えたら耐熱皿に入れ、180℃のオーブンで15分程度焼く。
※グリルでも加熱できますが、焦げやすいので火加減に気をつけてください。 (5)焼き上がったらドライパセリを振る。

・チーズはお好みのものを加えてください。グリエールチーズやモッツァレラチーズの他、粉チーズ、ピザ用チーズなどでも大丈夫です。